Garnalen met spinazie en zeekraal
Deze garnalen met spinazie en zeekraal in een tomatensaus met mozzarella uit de oven: om je vingers bij af te likken! En met een portie knoflookspaghetti erbij vormt dit een ijzersterk duo. Zeekraal Zeekraal kom je gelukkig steeds vaker tegen in de groentewinkel of supermarkt. Zelf haal ik hem bij de visboer op de markt. […]
Moestuinsalade met yoghurtdressing
Niets geeft meer voldoening dan een salade maken met de oogst uit eigen tuin. Probeer deze moestuinsalade met yoghurtdressing maar eens! Verser kun je het niet krijgen Groenten van eigen teelt zijn zó lekker. Malse slablaadjes, knapperige courgettes en komkommers vol smaak. En dan die tomaten in alle kleuren en smaken! Verser kun je het […]
Zalm met kervelsaus en kappertjes
Kervel is een bijzonder smaakvol kruid. Dus als je eraan kunt komen, maak dan eens deze zalm met kervelsaus en kappertjes. Het is een makkelijk recept dat in een half uur op tafel staat. Het loont zich om kervelzaad te kopen, zodat je zelf flinke bossen kunt kweken. Want kervel smaakt niet alleen heel verfijnd […]
Pasta met kool en worst
Geregeld maak ik pasta met kool en worst: ooit in Rome in een restaurant gegeten en sindsdien mijn ultieme comfort food. Destijds kreeg ik de pasta van de dag voorgezet, met cavolo nero, kalfsworst, venkelzaad, chilivlokken en véél knoflook. Daarna heb ik hem thuis nog vaak zelf gemaakt. Daarbij varieer ik in soorten kool, want […]
Vega taco’s met geroosterde bloemkool
Deze vrolijk gekleurde taco’s met geroosterde bloemkool zet je in een handomdraai op tafel. En ze zijn ook nog eens vega. De verschillende onderdelen waarmee de taco gevuld worden zijn makkelijk te maken. Leuk om op tafel te zetten als je veel gasten hebt, want je kunt alles van tevoren voorbereiden. Als het dan zover […]
Crispy chili olie
Crispy chili olie kom je steeds vaker tegen in allerlei gerechten en recepten. Niet zo gek, want het is verslavend lekker. De olie is rokerig en aromatisch van smaak en heeft een lekkere crunch door de gefrituurde uitjes en knoflook. Je kunt deze olie in potjes kopen, maar het is natuurlijk veel leuker om zelf […]
Courgettes in zoetzuur
Door courgettes in zoetzuur in te maken, kan ik ook na het seizoen genieten van de overvloedige oogst uit mijn moestuin. Ik wil niet elke dag courgettes eten, maar ik wil ze ook niet te lang aan de plant laten zitten, want vooral die kleine zijn stevig en hebben veel smaak. Dus toch maar oogsten […]
Springrolls met garnalen
Rijstpapier kun je vullen zoals je wilt. Met vlees, vis of alleen groenten. Ik vind springrolls met garnalen altijd erg lekker. Het was alweer een tijdje geleden dat ik ze gemaakt had, en nu weet ik ook weer waarom. Er komt wel wat snijwerk bij kijken. Bovendien is het een secuur karweitje om de rijstpapieren […]
Tagliatelle met paddenstoelen en kervel
Heerlijk, vegetarische pasta: tagliatelle met paddenstoelen en kervel. Het aardse van de paddenstoelen past goed bij de anijssmaak van de kervel. Als je daar het zoete van de prei aan toevoegt, krijg je een mooi gelaagd gerecht. Kervel Kervel is een keukenkruid dat familie is van de peterselie, maar het heeft een veel delicatere smaak. […]
Zomerse pastasalade met geroosterde groenten
Op warme dagen bereid ik het avondeten het liefst ’s ochtends al voor, zoals deze hartige, zomerse pastasalade met geroosterde groenten. Slablaadjes verwelken als je ze te lang van tevoren verwerkt. Daarom kies ik voor geroosterde groenten en meng ze alvast met de pasta en de dressing, zodat de smaken een aantal uren lekker kunnen […]