Pasta met kool en worst
Geregeld maak ik pasta met kool en worst: ooit in Rome in een restaurant gegeten en sindsdien mijn ultieme comfort food. Destijds kreeg ik de pasta van de dag voorgezet, met cavolo nero, kalfsworst, venkelzaad, chilivlokken en véél knoflook. Daarna heb ik hem thuis nog vaak zelf gemaakt. Daarbij varieer ik in soorten kool, want […]
Ouderwets lekker kippenpasteitje
Zo’n ouderwets lekker kippenpasteitje gaat er altijd in. Gemaakt van zelf getrokken kippenbouillon en royaal gevuld met champignons en mals kippenvlees. Begin ruim van te voren met de bouillon, zodat die voldoende tijd krijgt om te trekken. Bouillon trekken Zelf bouillon trekken is helemaal niet moeilijk. En het draagt ook bij aan het no-waste-principe. Als […]
Plaattaart met paddenstoelen
Deze plaattaart met paddenstoelen houdt het midden tussen een pizza en een Flammkuchen en hij staat in een handomdraai op tafel. Je maakt hem met kant en klaar pizzadeeg, maar je kunt natuurlijk ook deeg voor Flammkuchen gebruiken. Flammkuchen Flammkuchen komt oorspronkelijk uit de Elzas en in die streek noemen ze hem “flammekueche”. De Franse […]
Rode curry met kipballetjes
Deze pikante rode curry is eenvoudig te bereiden, staat binnen 30 minuten op tafel en is ook nog eens heel lekker. Voor curry mag je me altijd wakker maken. Maakt niet uit wat voor curry: groene, rode, gele, met vlees, met vis, maar net zo lief met alleen groente. Curry gaat dan ook nooit vervelen, […]