Noedels met garnalen
Deze gezonde eenpansmaaltijd met volkoren noedels, veel knapperige verse groenten en gepelde grote garnalen zet je in een handomdraai op tafel. De volkoren noedels hebben meer smaak en bite dan gewone noedels en ze zijn ook nog veel gezonder. Ik maak geregeld variaties op dit noedelgerecht door andere groenten te gebruiken, zoals prei, oesterzwammen, paksoi […]
Minestrone
Wist je dat het lekker is om in de bouillon voor deze Italiaanse maaltijdsoep een stuk parmezaankorst mee te laten pruttelen? Deze geeft zo’n lekkere hartige, umami-smaak aan de minestrone. Het liefste gebruik ik zelf gemaakte bouillon, maar als ik weinig tijd heb, werken bouillonblokken ook prima. In de soorten groenten varieer ik, afhankelijk van […]
Makreelsalade
Deze goed gevulde maaltijdsalade heeft alles in zich: kleurrijk, fris en hartig, zacht en knapperig en verschillende smaken die perfect samengaan. Voor deze makreelsalade haal ik altijd een gerookte makreel op de markt. Het is wel even een klusje om hem te ontleden in graatvrije stukjes, maar dat smaakt honderd keer beter dan bijvoorbeeld makreel […]
Lauwwarme courgettesalade
Voor deze lichte, kruidige salade gebruikte ik kleine courgettes. Die zijn veel steviger en hebben meer smaak dan die grote “waterbommen”. Na het grillen hebben ze toch nog een lekkere bite. De dressing gaat over de courgettes als ze nog heet zijn. Tijdens het afkoelen kunnen de smaken dan goed erin trekken. Eet de salade […]
