Pasta puttanesca met sardienen
Puttanesca is een eenvoudige pastasaus die rijk van smaak is. Met sardienen in plaats van ansjovis is hij nét weer anders. In de traditionele puttanesca wordt ansjovis gebruikt als (umami) smaakmaker. Ik wilde de saus graag wat minder zout, maar hij moest wel nog iets ziltigs van vis hebben. Dus het werd een pasta puttanesca […]
