Frisse tomatensalade met rode ui
Deze frisse tomatensalade met rode ui past uitstekend bij zomerse barbecuegerechten, maar gaat ook heel goed samen met een lekkere pasta. De rode ui wordt kort ingelegd, zodat de scherpte van de rauwe ui er wat afgaat. De marinade van appelazijn, olie en sumak gebruik je na het marineren van de ui ook als dressing […]
Spaghetti met paddenstoelenragù
Ook al is deze paddenstoelenragù vleesloos; door gedroogde paddenstoelen als basis te gebruiken, kan hij makkelijk tippen aan een echte ragù, oftewel bolognese. De paddenstoelen geven de saus een vlezige consistentie en een gelaagde smaak. Ik gebruikte voor dit recept wildfond om het geheel een wat intensere smaak te geven en omdat wild goed samengaat […]